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名厨蔡明昊出身耶鲁: 白登宴请习近平的主厨
刘墉老师在昨天的微博里写道：白登宴请习近平的主厨蔡明昊是耶鲁毕业；尼克的神奇球员林书豪是哈佛毕业；比尔盖兹和贾伯斯半路就从学校溜了；如果他们的父母当年哭天抢地地阻止，如果他们自己没能坚持理想。会怎样？行行出状元，状元入行行。希望年轻人有突破，先得给他们选择的自由。僵化的价值观，出不了灿然的文化”。 从事自己最喜欢的事业，并从中赚钱谋生，据称这是世上最不后悔的活法。一位家长说：“我倒不是觉得孩子将来能有多大出息，只是希望孩子在遇到问题时能正确面对，不要去逃避做个逃兵，要敢于承担责任并对自己负责”。儒家经世济用的学说自然非常好，就像阳光明媚、万里无云，但是学学庄家的无为而治、洒脱、宁静也很有裨益，毕竟人生并非一帆风顺，消沉失意时，老庄会教我们安静身心，如同轻风吹拂、细雨霏霏，一切安好。
不爱工程爱厨艺 名厨蔡明昊出身耶鲁蔡明昊母亲一方的祖父是中国抗战时期著名的音乐家、父亲一方的祖父毕业于北京大学经济系；他的父亲、叔叔和兄弟都是美国名校毕业的工程师。在解释他的厨师职业的时候，蔡明昊激动的说：一个人不应该从事自己不太擅长或者成绩平平的行业，应该遵循自己的挚爱，做自己真正擅长的事情。 虽然厨师的生涯和他书香门第的家境不太相符，不过似乎他对事业的执着和自信却是和家庭传统一脉相承。 从1998年起，蔡明昊在深受观众喜欢的电视食品频道主持“蔡明昊东西方厨艺”( East Meets West with Ming Tsai ) 烹饪节目，以简洁的言谈，将看似复杂而又枯燥的烹饪技艺解说得妙趣横生，大得好评，收视用户达七千万；他在公共电视台主持“简易蔡氏烹饪”节目 （Simply Ming）也很受欢迎。 1998年华裔厨师蔡明昊（Ming Tsai）在卫斯理（Wellesley）开了一家蓝姜餐厅（Blue Ginger），开业第一年就获得餐食业权威评鉴机构詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）的肯定，荣获该年度全美“最佳新张餐厅”奖提名；同时被波士顿杂志（Boston Magazine）评为“最佳新开业餐厅”。而“老爷”（Esquire）男性杂志也将蔡明昊誉为1998年年度厨师。 1998年起，蔡明昊在深受观众喜欢的电视食品频道（Food Network）主持“蔡明昊东西方厨艺”（East Meets West with Ming Tsai）烹饪节目，以简洁的言谈，将看似复杂而又枯燥的烹饪技艺解说得妙趣横生，大得好评，收视用户达七千万；他在公共电视台（PBS）主持“简易蔡氏烹饪”节目（Simply Ming）也很受欢迎。他曾在1999年荣获电视艺术与科学学会（Academy of Television Arts & Sciences）颁发的艾米奖（Emmy Award），不仅成为著名美食节目主持人，也成为美国人中知名度最高的华裔名厨之一。 蔡明昊生在美国的俄亥俄州，母亲在当地开了家中餐馆。他时常在餐馆帮忙，耳濡目染，对烹饪产生很大的兴趣，这对以后他决定不走工程师道路而转行做厨师埋下了伏笔。 蔡明昊的外公是著名音乐教育家李抱忱。李抱忱乃是哥伦比亚大学音乐教育博士，他在音乐教育方面贡献很大，但他最为人所知的是创作情歌“你侬我侬” ，该曲七十年代红遍台湾，成为家喻户晓的流行歌曲。蔡明昊的爷爷毕业于燕京大学经济系；父亲是耶鲁大学的航空工程博士、美国国家工程协会会员。可以说蔡明昊出身书香家庭。 蔡明昊从小课业不错，不负父母之望考入耶鲁大学攻读机械工程，顺利毕业拿到学位。在读大学时，他就利用暑期到法国学习烹饪。大学毕业后，他不想成为工程 师，先后在巴黎学做甜点，在大阪学做寿司，并在巴黎与大阪的餐馆工作过。此后，为了提高自己的能力，蔡明昊又赴康乃尔大学深造，获酒店管理与餐饮营销硕士学位。 蔡明昊出版过三本书: 《蓝姜：蔡明昊东西方厨艺》（Blue Ginger: East Meets West Cooking with Ming Tsai）、《简易蔡氏烹饪》 （Simply Ming）、《蔡氏食谱精华》（Ming's Master Recipes）。其中《蓝姜：蔡明昊东西方厨艺》已经再版八次，销路很好。 蔡明昊对烹饪厨艺有特殊的爱好，将顾客看作朋友，他常说：“我喜欢让人们高兴。当人们带着微笑离开餐馆时，我知道自己做得不错。”（作者： 雾谷飞鸿 ） | 
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发表于 2012-2-22 19:47:55
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