私家小厨：番茄小排骨

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材料：猪小排（500克）、大西红柿（两个）、小葱（3棵）
调料：盐、料酒、生抽、生粉、番茄酱
烹制方法：
　　1　排骨冲洗干净；西红柿、葱清洗干净。锅里放水，煮沸，放入排骨焯水，捞起冲洗一下，水倒掉。
　　2　西红柿放入沸水中烫约半分钟，撕去皮后，切成大块；葱切段，分葱白和葱叶。
　　3　烧热油锅，倒入排骨煎炒，期间倒入料酒和少许生抽。
　　4　待排骨表面呈焦黄色，放入西红柿和葱白稍微翻炒几下，让西红柿出汁。
　　5　倒入足量水焖煮排骨，（如果想酱汁更浓稠，这时可以加些许番茄酱），酱汁变浓稠后，放入葱花，用盐调味即可起锅。

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