10.日本的麦当劳

风儿

10.日本的麦当劳


     日本麦当劳总裁藤田对此有独到的见解。他说“日本人有一种自卑感和
排外情绪。我们所有的东西都来自外国。文字来自中国，佛教由韩国传来，
而战后的可口可乐，以及IBM都是从美国来的。日本人不喜欢中国人和韩国
人，更不喜欢美国人。”藤田的最后结论是，在日本的麦当劳从老板到员工，
必须百分之百的日本化，使它从外表看不出是美国的进口货。如果坚持这是
美国货，顾客会因为不喜欢美国人而不买食品。
     1971年，藤田与麦当劳达成合作协议，美日双方各出资50％。藤田以富
有戏剧性的行销手段，来宣传麦当劳。他赴各大学讲演，和广播宣传媒介联
系。他告诉记者：“日本人为什么长得矮小，为什么皮肤泛黄，因为过去2000
多年，我们只吃白饭和鱼。如果我们千年来吃的是汉堡包和马铃薯，一定会
长得高，并变成黄发、白皮肤。”这种推销的方法吊起了不少人的胃口，一
种前所未有的新鲜感吸引着他们。1971年7月22日，东京银座区麦当劳餐
厅如期开业。第一天营业额高达6000美元，打破麦当劳的一天营业额的世界
纪录。接着，日本麦当劳便连连打破总公司的各种纪录。在银座开业3天后，
新的麦当劳店又开业。一天以后，第三家麦当劳又开始迎进了新的顾客。18
个月里藤田神速地在日本共开了19家麦当劳餐厅。善于经营的藤田在菜单上
一样都没有改变。但在促销上他有意打出日本人经营日本麦当劳的形象，并
在电视广告上用强烈的本土色彩，以儿童与年轻家长为主要行销对象。藤田
认为，日本年龄大一些的人在吃的习惯上非常守旧，但年轻人的可塑性很大，
是汉堡包最大的发展市场。
     日本式的促销与美国式的餐饮营业相结合，使麦当劳在日本获得成功，
成为日本最大的餐厅连锁，年营业额为6亿美元。它证明麦当劳可以在异国
的文化中落地生根。同时它也证明在海外的麦当劳需建成一个“本土性”的
当地人可以认可的速食餐厅。


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