法餐旅业实行10%增值税

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【欧时网】2014年1月1日起法国餐馆业和旅馆业的增值税（TVA）税率将从7%上调到10%。反对这项措施的人士认为这对餐馆业和旅馆业特别是小企业将造成严重影响，大型企业尽管在危机中也变得脆弱，但相对更能经得起冲击。

据法新社报道，从新年起，咖啡馆、餐馆、旅馆、舞厅行业的增值税率将上调。餐馆业的主要公会、旅馆业职业与工业联合会（UMIH）主席罗朗·埃基指出：这是“在最糟糕的时刻”，对餐馆业和旅馆业实行上调增值税率。

按政府的说法，增值税率上调3%的税收，应用来支持自今年1月以来实行的企业竞争力与就业净纳税额减税优惠（CICE）措施，这项措施的宗旨是减少企业的劳动成本，企业支付相当于法定最低工资2.5倍的工资给领薪职工时可享受这项减税措施。

法国餐馆业和旅馆业为促使其增值税率从19.6%降到5.5%曾奋力争取，2009年获得了所求，国家为此付出少收入30亿欧元的代价，餐馆业者则承诺降低消费价格、增加招工以及提高该行业领薪职工的工资。2012年，法国已初次把其增值税率从5.5%上调到7%。

埃基提醒说，餐馆业的倒闭企业2012年到2013年增加了13%。两年来，经济形势大大恶化。他认为增值税的上调对很多餐馆来说可能构成致命的一击，并导致庞大的看不见的裁员计划。

全国主题及商业餐饮工会（SNRTC）总代表贝内泽特还注意到，“近24个月，我们会员的工作时间减少了10%，我们丧失了2700个工作岗位。”

旅馆的领薪雇员比餐馆少三倍。增值税上调对这个行业的效应也一样，也很痛苦。许多旅馆为出入便利和改善环境，使之符合标准，已经投了很多钱。

卢浮宫旅馆集团总裁鲁罗指出，“除此之外，还要加上网上零售商的崛起。他们捞取了旅馆的部分营业额，设立了商业特许权使用费。这一切都发生在经济不景气的背景下。结果是：十年来，每年都有2%到3%的旅馆关门。”

餐馆老板，尤其是小老板，特别担心税率上调。他们受到指责，说是2009年增值税下调时他们没有遵守规章。这涉及到形象问题，自那以来这个问题就一直存在。

研究公司Coach Omnium经理瓦特京认为，“法国人喜爱自己选择的餐馆，他们抱着充分的信任前往这家餐馆，而不是总体上的餐馆，特别是自从他知道70%到80%的餐馆或是部分或是全部用工业产品制作菜肴。”

埃基预言，“要是餐馆立即提价，80%一餐不超过12欧元的人立马就会看出，以后就不来了。”

餐馆营销专家普帕建议餐馆老板“悄悄地提高卖得不畅的菜肴，而最受欢迎的菜肴一直列在菜单中，食客对价格了如指掌，这类菜肴不宜立刻提价。”他指出，“某些餐馆老板提前做了准备，7、8月时就修改了价格，但很多人什么也没做，等待这条措施确实通过了再说。”

旅馆业里，41%不到25间客房的旅馆2012年就已赤字。鲁罗担心独立旅馆大批倒闭。

瓦特京则设问：“今天增值税提高到10%，但究竟能持续多久？”他也想到已在考虑之中的新措施，如设立豪华旅馆税捐，或者业已批准的措施，如必须把所有价格变化如实地告知消费者。