2016年法国《米其林指南》面世

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本报讯：被誉为“美食圣经”的《米其林指南》2016年法国版2月1日亮相，对法国的米其林三星餐馆进行了部分调整。不过，全法拥有的米其林三星餐厅总数依然为26家，其中10家位于首都巴黎。

据悉，今年有两家餐厅被新增为米其林三星餐厅，这两家餐厅均位于巴黎八区。此外，指南还新增10家两星餐厅和42家一星餐厅。至此，法国共有米其林星级餐厅600家。

涨知识[size=1em]

《米其林指南》由法国餐饮业权威鉴定机构“米其林”推出。第一期《米其林指南》于1900年在法国面世，每年出版一期，但在一战、二战期间曾停刊。它的初衷是帮助人们在旅途中选择餐厅和旅馆，后来逐渐成为全球餐饮业的权威指南。

《米其林指南》以星级评定餐厅的等级，所授星级分为三级：一颗星表示“值得造访”，两颗星意味着“值得绕远路前往”，三颗星表示“值得专程前往”。

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新增米其林三星餐厅（共2家）[/url]

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• [url=]Paris 8e[/url]Alain Ducasse au Plaza Athénée
• Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer)
  
  

新增米其林一星餐厅（共10家）

• Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon
• Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)
• Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)
• Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)
• Paris 7e Sylvestre (Sylvestre Wahid)
• Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)
• Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
• Paris 16e L’Abeille (Christophe Moret)
• Paris 16e Histoires (Mathieu Pacaud)
• Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)
  
  

新增米其林一星餐馆（共42家）

ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE

• Baerenthal (57) L’Arnsbourg
• Strasbourg (67) Au Crocodile
  
  

AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES

• Massignac (16) Dyades
• St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot
• Bordeaux (33) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
  
  

AUVERGNE, RHÔNE-ALPES

• Annecy (74) L’Esquisse
• Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),
• Lyon (69) Le Passe-Temps
• Lyon (69) PRaiRiaL
• Machilly (74) Le Refuge des Gourmets
• St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères
• Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet
• Venosc - Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)
  
  

BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ

• Beaune (21) Le Carmin
• Dijon (21) La Maison des Cariatides
  
  

BRETAGNE

• Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers
• La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)
• Porspoder (29) Le Château de Sable
• Quimper (29) Allium
• Roscoff (29) Rackham
  
  

CORSE

• Belgodère (20) I Salti
  
  

LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES

• Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)
• Toulouse (31) PY-R
• Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville
  
  

ÎLE-DE-FRANCE

• Paris 2e Saturne
• Paris 7e Nakatani
• Paris 8e Lucas Carton
• Paris 15e Neige d’Été
• Paris 16e Hexagone
• Paris 16e Pages
• Versailles (78) La Table du 11
  
  

NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE

• Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)
• Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière
  
  

NORMANDIE

• Argentan (61) La Renaissance
• Caen (14) Initial
• Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival
  
  

PAYS-DE-LA-LOIRE

Angers (49) Le Favre d’Anne

PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR

• Juan-les-Pins (06) La Passagère
• Nice (06) Jan
• Gordes (84) Pèir
• Tourrettes (83) Faventia
• Forcalquier/Mane (04) Le Cloître