成都推面向海外的美食旅游图书欲勾起中外友人的味觉神经

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本报讯   近日，由成都市旅游局和中国新闻社四川分社联合出品的美食旅游图书《川越食空》受到众多中外美食客、游客的热捧，书中令人垂涎欲滴的四川美食、趣味横生的人物故事、别具一格的游览景致等都令人产生前往成都的冲动。

据悉，《川越食空》首次发行出版10000册，包含中文繁体、英文、俄文三个版本，将将向国外驻成都所有领事馆、中国驻外使领馆、境外旅行社等机构和个人赠阅。

该书将川菜与川剧结合，美食与美景结合，以新闻人的视角，在成都寻找国内外“脸谱”人物，以“一人一味一景”为主线，记录他们和川菜的故事，解码川菜的味道之秘、展示成都的特色风景。

川菜是中国八大菜系之一，上百年来从巴蜀大地走向全国，风靡世界，以其“一菜一格，百菜百味”的特点征服人们的味蕾。

“川菜饮食是一种艺术享受，但很多海外朋友至今还对川菜有着深深的误解，如认为川菜的特点就是一个‘辣’，这忽视了川菜的博大精深，川菜的味型之多，居中国各大菜系之首，主要可分为三大类：麻辣、辛香、咸鲜酸甜。”平日很少为图书作序的巴蜀文化学者袁庭栋主动为《川越食空》作序。

“手拿一张勺，腰别一把刀，瓢舀三江五湖水，刀切五洲四方菜。”有着“蜀中第一儒厨”之称的张中尤形象地描绘出当下川菜厨师的写照。“由移民社会而来，向海纳百川而去。”

在成都，人们对食物不局限于填饱肚子，还在于寻找一种味道。外国人寻找东方的味道，中国人寻找乡愁的味道。期待更多的中外友人能够在中国最佳旅游城市——成都，找到属于自己的美食美景。

曦静承

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