西班牙大锅饭

faneuro7 · 发表于 2011-7-1 07:57:46

西班牙大锅饭 – Chicken and Chorizo Paella
很喜欢做这道菜饭, 一锅煮, 味道浓郁, 营养丰富, 百吃不厌, 以前贴过三次不同的, 这次没用海鲜, 感觉米饭煮得恰到好处, 不软不硬, 没有太多水份, 特别满意。
这次用的材料:
- ¼ C初榨橄榄油
- 1 LB鸡腿肉, 去皮留骨, 切块, 用cumin, turmeric, sweet paprika, salt, pepper, 各1/2 tsp 腌入味,
- 5条腊肠, (这次总算用了较理想的chorizo sausage)
- 1洋葱, 切碎
- 6-8蒜, 切末,
- 2 番茄, 切碎,
- 2个红甜椒, 切条,
- ¼ tsp藏红花, saffron threads, 泡热水,
- 2 C 米, Arborio rice,
- 3 C 鸡汤
- 盐, 胡椒, 少许
- 1 tsp西班牙熏红甜椒粉, Spanish smoked sweet paprika powder,
- 1/2 tsp黄姜粉, turmeric,
- 1 C 冻豌豆
- ½ C 瓶装的泡绿橄榄和烤红椒碎, (Green Olives and roasted red bell pepper)
腌过的鸡腿肉用初榨橄榄油煎断生, 取出,
同锅加洋葱炒软, 加蒜末, 腊肠中火炒出油,
加红椒, 番茄, 炒软, 略炒干, 加米, 炒透明,
加盐, 胡椒, 红甜椒粉, 黄姜粉, 藏红花连水, 拌炒匀, 加鸡汤, 鸡肉, 泡绿橄榄和烤红椒碎, 盖盖, 小火焖10分钟, 加豌豆, 再小火煮10分钟, 就好了.

神游 · 发表于 2011-7-1 12:11:42

貌似很多人一起吃会才会比较好吃的样子

張明行 · 发表于 2011-7-1 16:28:51

我的至愛歐洲美食之一。

faneuro7 · 发表于 2011-7-2 00:49:04

偶也是

lcstaud · 发表于 2012-4-6 06:45:54

吃过比这锅大很多的海鲜饭，好吃啊。

妖可可1990 · 发表于 2012-4-8 05:45:01

回帖是必须的，这个可以有！

暗香浮动 · 发表于 2012-4-19 15:35:46

这个paella真的好吃

Luc · 发表于 2012-4-25 19:35:15

问好楼主，初来乍到，多多照顾，留言积分！！！！！

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西班牙大锅饭

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