美食丨 美国企业新创高科技素肉汉堡像牛肉盼藉此救地球

海芬心语

作者 AFP

（法新社拉斯维加斯9日电）美国企业脑洞大开： 美国加州企业「不可能食物」（Impossible Foods）开发出带有牛肉口味和感觉、却是以植物蛋白制成的素汉堡肉，希望以这种「高科技」汉堡救地球。微软创办人比尔盖茨也捐款支持。

这种汉堡使用小麦蛋白、马铃薯蛋白和椰子油制成，其中的「特殊成分」名为血基质，含有动物蛋白中的血红素基质，但却是以大豆培养而成。不可能食物的创办人表示，这种汉堡肉因能减少牛肉及其他家畜养殖用地，而能发挥巨大作用。

不可能食物已筹集到大约4亿美元，微软创办人盖兹（Bill Gates）也捐款，以研发具有牛肉口味和感觉的素食产品。

2011年创业的不可能食物在拉斯维加斯消费电子展（CES）中推出「下一代」汉堡，即2.0版本，当中不含谷蛋白黏胶质、生长激素和抗生素。

这家公司17日宣布，现在有5000家餐厅供应这项产品，并准备前往超市销售。一辆该公司的食物卡车也开到电子展上，提供参观民众1.2万份以上的汉堡试吃品。

不可能食物执行长布朗（Pat Brown）在电子展的记者会表示：「对多数消费者而言，公司表面上是食品公司，但实质上是研究、开发与科技。」

他说：「我们特别之处是，我们正开发一种新科技平台，以改造全球饮食系统。」

（来源：法新社、法广、侯文婷、张佑之）