家常蛋饼

清新 · 发表于 2012-5-12 08:02:33

家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

tklud · 发表于 2012-5-15 01:35:35

不错!不错!不错!

清新 · 发表于 2012-5-16 12:07:30

谢谢支持

pnaev · 发表于 2012-5-23 17:54:43

好，谢谢你，大家都需要的好帖

fdifo · 发表于 2012-5-30 10:56:28

很精典,谢谢! 难得的好贴

宝宝是我的爱 · 发表于 2012-6-1 13:11:40

你加油吧!!!

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巴黎魅影 · 发表于 2012-7-15 14:35:00

这个可以试试

ggeln · 发表于 2012-7-18 18:05:59

我也来顶一下..

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[我的拿手好菜] 家常蛋饼