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太好吃了!巴黎女博士虹周末亲做美味芒果慕斯(巴黎海芬日记第857篇) ...

2023-3-20 00:02| 发布者: 海芬心语| 查看: 72| 评论: 0

摘要: 2023年3月19日星期日 巴黎细雨 今天周末。约了好久的巴黎美女博士中午捧着她亲手做到芒果慕斯(带锅)来到我家。 昨天刚刚到巴黎的留学生妈妈、另外一位女博士婷、一位电影导演木子,我们都伸长脖子,欣赏着虹博士的 ...

2023年3月19日星期日

巴黎细雨

今天周末。约了好久的巴黎美女博士中午捧着她亲手做到芒果慕斯(带锅)来到我家。

昨天刚刚到巴黎的留学生妈妈、另外一位女博士婷、一位电影导演木子,我们都伸长脖子,欣赏着虹博士的芒果慕斯:嫩黄嫩黄的芒果和芒果慕斯,这么纯粹、好看……

咽着口水,等着开吃……

虹博士说:要用热毛巾,包住芒果慕斯锅的四周,这样才能自动脱模,才可以开吃……

我烧了开水,倒进冷水 ,不烫了,用毛巾蘸水,赶紧包住芒果慕斯锅……

连续两次,成了!

在我们几个人热切的眼光和手忙脚乱的帮忙中,脱模了!

可以切开了!虹博士操刀……

开吃!

“不甜!”女博士婷吃了一口,心满意足地评论。

不甜,是对巴黎甜品好吃的最高评价。

我们一个劲地请教虹博士,怎么做到?

虹微笑着给了配方:

材料

芒果2个(必须最好的芒果)

糖1/4杯

鱼胶粉2汤匙

水1/4杯

奶油1杯

蛋白3个

糖1/4杯

步骤:

把芒果去皮去籽,然后把果肉放入搅拌机中打成泥状。

在一个小碗中将鱼胶粉和水混合,然后将其放入微波炉中加热至完全融化。

在一个大碗中,用手动搅拌器将奶油打至硬性,然后缓慢加入1/4杯糖,继续搅拌至混合均匀。

将芒果泥倒入奶油中,搅拌至混合均匀。

将鱼胶水倒入奶油和芒果的混合物中,搅拌至混合均匀。

在另一个大碗中,用手动搅拌器将蛋白打至硬性,然后缓慢加入1/4杯糖,继续搅拌至混合均匀。

将蛋白糊和芒果混合物混合在一起,轻轻地搅拌至混合均匀。

将混合物倒入一个8英寸的圆形蛋糕模具中,并在冰箱中冷藏至少3个小时,直到慕斯变得结实……

取出慕斯,在慕斯上装饰芒果片……

化开,脱模,然后,可以享用了……太好吃了……

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