豪吃蠔 以為在星級古雅餐廳端坐吃席，菜式中包括一道生蠔，以銀製器具、水晶杯子和御用陶瓷碟子加持，便是最豪氣的享用法國生蠔方式？ 那吃的只是排場。 心目中的最豪，叫地道。 有一次，隨朋友自駕遊，到諾曼第沿海觀光，俊朗的領隊突然心血來潮，宣布添加一個節目，帶大家到附近的海邊吃生蠔。 那是一個美麗的小漁港，山丘下有個小碼頭，旁邊有個石灘，灘邊有幾個以售賣生蠔為主的海鮮檔。不遠處擺放有大大小小木製桌椅，人們買了生蠔，讓檔主撬開，便端過去大快朵頤。 售賣單位以一打12個算，一人吃一打，一点也不過份。就像有人一口氣可以吃30個餃子。 九月份，法文 Septembre，是法國最好的蠔季開始，接下來的幾個月，字尾帶 bre 的月份，即11月12月，Novembre 和 Decembre， 都是生蠔最肥美的季節。 蠔檔陳列出來的生蠔種類繁多，向檔主請教，幽默的他說口味這東西很個人，就像找戀愛對象，教我們每樣先買半打嚐嚐。 我們兩輛車8個人，有兩位不敢吃的，也不愁寂寞，可以吃煑熟的大蝦小蝦和海螺，說是在上岸之前已經被趁新鮮煮熟。他們在我們選蠔的時候，開車去附近的超市買了幾瓶白酒，還順手買了煙薰的三文魚，新鮮黄油和棍包。 我們把生蠔端到海堤上去吃，因為見堤下堆滿了蠔殼，非常壯觀，看樣子都是食客留下的，因為潮漲時海水會淹上來，日夕沖擦之下，所以也沒有蒼蠅和異味。檔主提醒，其他物品包括檸檬，禁止扔下去。 在九月份和煦的陽光下，我們迎着颯爽的海風，面朝大海，每吞一個，就任性地把蠔殼往外一扔，吃完又跑過去蠔檔買。 至驚喜是，有人還吃出了一顆珍珠！雖然非常細小，可能一不小心就吞到肚子裡去了，但也不必害怕，因為珍珠研成末是一道中藥，有安神明目，清熱養顏之效。 不知不覺，也不知幾個人住蠔檔跑了多少個來回，事後細心算一下，6個人不知不覺吃了肯定超過有10打！ 野生吃生蠔時，往上面滴幾滴檸檬汁提鮮，是最地道的吃法。如果在餐廳，會提供加了紅蔥頭碎和紅酒的醋汁。 在外國，見過有個人不能接受的恐怖吃法，就是在生蠔上加上美式茄醬和意大利辣醬，而且說因為長途運送的原故，撬開後必須先把裡面的海水倒掉才上桌！ 當時心想，這是吃炸薯條還是吃生蠔？下一秒，果然就有侍者送上了一碟。那一次，只好宣佈自己是不敢吃生蠔一族，專心吃薯條就好。 想地道地享受吃生蠔的樂趣，還是得來法國，最好是吹着海風放題豪吃的這一種。
|
