[法餐] 法国吃鱼要注意了!

法国吃鱼要注意了!

法国食品安全局（Anses）发出警告：江河湖海重金属和燃料污染严重，吃鱼过多易引起水银和多氯联苯（PCB）中毒。
       Anses建议法国人每周吃鱼不能多于两次，其中一次最好吃富含oméga-3的冷水鱼，如：三文鱼、沙丁鱼、鲭（maquereau）、鲱鱼（hareng）或鳟鱼（truite）等poissons gras。
       Anses建议婴幼儿、育龄妇女、怀孕妇女、哺乳期妇女尽量少吃或不吃：鲃（barbeau）、鳊鱼（brème）、鲤鱼、鲶鱼和鳝鱼等养殖淡水鱼；鮟鱇（lotte）、狼鲈（bar）、金枪鱼、比目鱼（flétan）、白斑狗鱼（brochet）、鲷鱼（dorade）、鳐鱼（raie）、金枪鱼、箭鱼（espadon）、枪鱼（marlin）、带鱼和鲨鱼等野生海鱼。
       另外，海鲜带有微生物，食品安全局建议尽量避免吃生鱼和生贝壳类。吃牡蛎等贝壳一定要选择推荐产区的；吃生鱼片的话，鱼一定要在冷房放过7天，以便杀死寄生微生物。（来源：微信）