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[法餐] 法国吃鱼要注意了!

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发表于 2013-7-28 07:05:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
法国吃鱼要注意了!
法国食品安全局(Anses)发出警告:江河湖海重金属和燃料污染严重,吃鱼过多易引起水银和多氯联苯(PCB)中毒。
       Anses建议法国人每周吃鱼不能多于两次,其中一次最好吃富含oméga-3的冷水鱼,如:三文鱼、沙丁鱼、鲭(maquereau)、鲱鱼(hareng)或鳟鱼(truite)等poissons gras。
       Anses建议婴幼儿、育龄妇女、怀孕妇女、哺乳期妇女尽量少吃或不吃:鲃(barbeau)、鳊鱼(brème)、鲤鱼、鲶鱼和鳝鱼等养殖淡水鱼;鮟鱇(lotte)、狼鲈(bar)、金枪鱼、比目鱼(flétan)、白斑狗鱼(brochet)、鲷鱼(dorade)、鳐鱼(raie)、金枪鱼、箭鱼(espadon)、枪鱼(marlin)、带鱼和鲨鱼等野生海鱼。
       另外,海鲜带有微生物,食品安全局建议尽量避免吃生鱼和生贝壳类。吃牡蛎等贝壳一定要选择推荐产区的;吃生鱼片的话,鱼一定要在冷房放过7天,以便杀死寄生微生物。(来源:微信)

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