法国侨网

 找回密码
 注册

只需一步,快速开始

搜索
查看: 1156|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

原创 巴黎明行封城日记2020.12.3.(35)

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2020-12-3 20:46:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

吃不了
封城期间最大的苦恼,就是不能到巴黎的中国超市买食材,以及到地道餐馆吃中餐。
巴黎的华侨华人来自全国各地,据统计有达60万。从家里出发开车往北走几十公里,就会到达东南亚华侨聚居的13区,那里餐馆林立,华人超市林立。市中心的中餐馆更多,可说是百味纷陈。据说在疫情期间,不少中餐馆转营外卖,维持着生计。

中法两国,都是美食大国。法国美食,在2010年获联合国教科文批示,成为了非物质文化遗产,是世界上第一个以饮食获名的国家。
当年有不少华人对法国美食的殊荣不以为然,认为中华饮食文化源更远流更长,论资排辈,几时轮到法兰西?
反思之后是后话。如果真要从菜式上作比较的话,中国著名的八大菜系:川、浙、粤、鲁、闽、苏、湘、徽。大江南北各地的烹调都各有回异特色,任何一系都可以独当一面。
单是粤式汤水篇,国人也公认出类拨粹。其配搭讲究,裹腹又养生。功效滋补养顔、强壮肌能、益智安眠、理血压高低、治小儿妇女、五官五脏六腑甚至壮男等。
观法国人的汤水,有点乏善足陈。攀指头数数,都是杂菜,或加牛奶奶酪一起煑,洋葱汤加了芝士去烤,算是可以上大枱。海鲜汤是鱼茸汤底外加鱼虾,加龙虾已是豪华特饮。

中华粤人对汤水的研究心得,持之有恒。有古医书站台:「五味入于口也,各有所走。辛走气、咸走血、苦走骨、甘走肉。又谓:五谷为养、五果为助、五畜为益,五菜为充。」
以上只是粤人汤水的部份理论基础。具体例如:白萝卜清热缓咳化滞解人参胀气,枸杞红枣龙眼干明目行血,清补两健脾,芹菜降血压,藕粉消食,陈皮和气生津,老姜驱寒袪湿等,不胜枚举。
老火汤除了养生,煑汤人的浓情厚意,才最教人消受。一句叮咛:记得回家饮汤欸!足够叫街外人无限温暖,整日价牵肠挂肚。汤还未喝,已经身心舒畅,大收益寿延年之效。
回忆的味道最好。人在天涯,说到国食,下笔易,收笔难。自小钟情广东点心,收集了大量照片,常常练习「以看代吃神功」自诩已习至十层中的第八层。

今日巴黎,气温大降,如果没有瘟疾封城,你最想吃的是什么?对了,华侨华人最想吃的应该是「火锅」!很喜欢以下描写火锅的文字:
「家,就有如一个火锅,我们都是下锅菜,煮着煮着,就化了,粘在一起了,变成了浓郁的汤底,无你无我,无思无邪。在时间的文火上,涮着三生姻缘,四季风光,五谷杂粮,六根不净⋯⋯未几时光老,尘埃定,揭锅一看,已煮成你我的人间岁月。然后,我们端着碗,举着筷,频呼多吃点,取代我爱你。」

推广


IMG_3080(20201203-193333).JPG (56.89 KB, 下载次数: 62)

IMG_3080(20201203-193333).JPG
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 |

本版积分规则

联系我们|侨网简介|关于我们|侨网历史|广告服务|手机版|小黑屋|Archiver|法国侨网  

GMT+1, 2024-11-22 01:02 , Processed in 0.017014 second(s), 21 queries .

Franceqw.com     侨网法律顾问:孙涛律师

网站技术支持:高讯科技

CopyRight © 2008-2013 法国侨网. All Rights Reserved

快速回复 返回顶部 返回列表