中华厨艺团赴瑞典传艺

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中新网记者7月31日从广州市侨办获悉，受中国国务院侨办和中国海外交流协会委派，以广州市侨办主任吕志毅为团长的“文化中国·中华美食--中华厨艺团”26日至28日到访瑞典乌普萨拉和斯德哥尔摩，开展厨艺培训交流活动，厨师们高超的技艺受到当地华社称赞。

活动现场，厨师团展示了“红焖羊腩”、“清蒸鲈鱼”、“金沙大虾”、“姜葱龙虾”等菜式以及“象形萝卜”、“粤式虾饺”等点心，并现场讲授和示范烹调技巧。有一韩国餐馆的老板慕名而来，面对色香味俱佳的美味佳肴，多次竖起大拇指赞不绝口。

据介绍，乌普萨拉是瑞典一个名不经传的小镇，有13万人口，为适合当地人的口味，这里的中餐馆经营的菜式早已变成中西混搭，有些华侨从没有品尝过正宗的粤菜，中华厨艺团的到来，当地的中餐馆的厨师都来到培训现场“见习”，厨房里摄影机、照相机齐上阵，厨师们的每个动作，他们都不放过，连最后的炒菜佐料全部都留下来研究，餐馆老板当场要厨师跟厨艺团的大厨们学习炒一个黑椒牛柳，让厨师团品尝提意见。

而瑞典首都斯德哥尔摩，中餐馆众多。过去香港人经营的粤菜中餐馆最多时达一百家以上，由于华侨的后代多不愿从事餐馆业，加上当地瑞典人喜欢甜酸食品，口味较重等原因，慢慢经营粤菜的中餐馆越来越少，目前在斯德哥尔摩经营粤式早茶点心的餐馆只剩下两家。

中华厨艺团的到来，来自广州酒家的烹饪名师们的精湛的粤菜厨艺示范和展示，让在瑞典的粤籍乡亲欢欣雀跃，重拾振奋粤菜的信心，组织在斯德哥尔摩厨艺培训交流活动的广东华人协会希望有关部门能再次组织粤菜烹饪名师到瑞典对中餐馆的厨师进行更专门的培训。

中国驻瑞典大使馆参赞张宁表示，希望广东在推广中华美食方面再加把劲，派出更多的年轻厨师和培训团到海外，提高海外华人中餐馆的烹饪水平。

阿道德田

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