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[原创] 牛奶为什么是白色呢?

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发表于 2014-2-6 10:01:22 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  牛奶中有丰富的蛋白质和钙元素,作为人们每日早餐桌上必不可少的食物,又有多少人真的了解它呢?
  据法国“直达晨报”今早报道,让牛奶呈现出粘稠白色状态的主角是脂肪,这种微脂肪球的尺寸小于千分之五毫米,它们无法吸收光,所以光无法作用于牛奶的微脂肪球而产生出的这种特有的 “牛奶色”。
  因此,牛奶含有的脂肪越多,就会显得越白,反之,低脂牛奶则会出现“花白色”,因为牛奶中的蛋白质发出的漫射光比微脂肪球少得多了。


                                                                                                                                                                                                                法国侨网:王露

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图片来源:direct matrin

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