波尔多葡萄酒工艺学 受中国年轻人热追

小裁缝

   波尔多酒享誉全球，围绕酿酒学的多种学科师资力量不同一般。前去学葡萄酒工艺学或侍酒师专业的中国留学生也越来越多。法新社14日以“中国年轻人渴望学习葡萄酒工艺”为题报道说，在法国的葡萄酒业中，波尔多酿酒师们率先把主要的销售市场瞄准了中国。

   法国高等商业经济管理学院(INSEEC)院长贝尔热鲁克(Laurent Bergeruc)向法新社记者表示，十年前来法国波尔多学酿酒还曾是很新鲜的事情。而今酿酒学和其他商校一样受宠。

1986年创办的私营烹饪学校Cafa中的侍酒师专业中，中国留学生占的比例高达48%。私营烹饪学校校长波尔蒂耶(Patrick Portier)说，2008年至2009年间，只不过是一些对酒的销售感兴趣的中国青年人。从2013年起，中国已经成为全球红酒消费第一大国，那么看好侍酒业的中国家长和年轻人越来越多。

  在私营烹饪学校Cafa学习的小吴(Zhizie Wu)告诉法国记者，他初次接触法国红酒的时候觉得喝不惯，还曾需在杯中加些汽水，而到波尔多学习品酒之后才知道，波尔多的酿酒业已有500年的历史了。一名23岁姓周(Zhize Zhou)的留学生告诉法国记者，他在中国品尝过阿根廷或澳大利亚的酒，法国酒在中国太贵了，他是在波尔多有幸品尝到不同品种的红酒的。他自波尔多不仅品尝到了好红酒、白葡萄酒，还品尝到了甜酒之王-索泰尔纳(Sauternes)葡萄酒。

  一个在波尔多知名普通酒吧实习的姓郭(Difan Guo)的留学生说，有意思的是了解不同产区的不同品味的酒。产区不同，但酿制的区域可以来自同一个村庄，这非常有意思，也是他很想更深了解其中奥秘的原因。

  法国记者表示，中国留学生深知，拿到波尔多酿酒学或侍酒师的文凭，在中国找工作可是一块好招牌。

  波尔多8000多个酒庄，中国人已经拿下了100多个。来波尔多学葡萄酒工艺学的学生，大都来自富裕的家庭，因为年学费从3800欧元到2万欧元不等，加上住宿费用和日常生活费用，对一个普通家庭来说负担不起。

  托特酒庄( Le Château des Tourtes)每年聘用两名中国实习生，以便和中国人打起交道来更加容易。

  学习侍酒师专业的小吴告诉法国记者，中国人越来越想知道什么是波尔多货真价实的好酒，他们更加注重红酒的质量。留学生小周告诉法国记者，他学酿酒不久后，回中国时，亲朋好友就让他在选酒上当参谋。