|
1.德国肉冻血肠(Zungenwurst)
德国以其1500多种的香肠世界闻名，其中有一种叫做血肠。这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦混合制作而成，而肉冻取自猪舌或是牛舌，香肠经过特殊处理可以直接食用，但当地人更喜欢切片加黄油煎着吃。
2.法国特鲁瓦辣熏肠(Andouillette de Troyes)
这种传统的法式香肠是将猪肉切成条状，卷起来塞入猪的结肠内，所以这种香肠有着特殊的腐败气味。特鲁瓦辣熏肠是世界著名的香槟酒产地法国北部阿登地区的特产。奇葩难闻的香肠与久负盛名的香槟酒在这里完美结合，可谓“相得益彰”。据了解，这种香肠的历史可追溯到中世纪，而且纯手工制作。这种香肠可以直接食用，但加热之后味道会散发的更完全，对于喜欢特鲁瓦辣熏肠的人来说，是一种莫大的享受。
3.哈吉斯肉馅羊肚香肠(Haggis)
说到苏格兰最顶级的菜肴，非哈吉斯肉馅羊肚莫属。虽说是顶级菜肴，也不过就是一只大香肠里塞满了羊肉。但是要做这道菜，首先得把羊的心、肺和肝脏等绞碎混合在一起，然后加上燕麦塞入羊肚中，小火慢炖，最后加入一点洋葱和香料。据了解，哈吉斯肉馅羊肚通常与萝卜泥和土豆泥一起食用。
4.猪油布丁(Hog's Pudding)
这种美食来自英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡，整道菜都是用猪油制作而成。首先将猪油和燕麦、牛脂以及大麦搅拌混合起来，再加一把小茴香和大蒜提味。由于烘焙这种含油量太多的香肠实在太危险，所以需要穿得像消防员一样，以防香肠在炉子里爆炸。
5.葡萄牙埃武拉香肠(Azaruja)
这种香肠用尽了猪身上细小的部件，从猪耳朵到猪鼻子到猪头肉都会加入到香肠中。在每年的12月到来年2月的屠宰季里，当地家家户户都会制作这种香肠食用。埃武拉香肠19世纪由加泰隆人带来这个区域，之后成为特产。
6.西班牙布尔戈斯血肠(Morcilla de Burgos)
血肠在欧洲种类繁多，其中西班牙北部的血肠混合了猪血、大米，还有花椒油、盐、胡椒粉以及辣椒粉，再加点儿猪油和洋葱润色。这种棕色香肠一般是煮过后切片食用。
7.丹麦甜香肠(Danish Blodpose)
丹麦甜香肠除了加入一般肉类外，还加了牛奶、糖、葡萄干以及小豆蔻，混合以牛脂。这种甜香肠的出现颇具历史原因，以前糖不是甜味剂，只是为了提味而使用，所以若在香肠里加糖，食用起来味道更好。这种甜香肠上桌的时候还配以炖苹果和黄油肉桂，或者蘸着糖浆一起吃，好像一餐所有的食物都包在一层薄薄的肠衣里了，谁能抗拒这种美味的诱惑？
据 游遍欧洲
| 
窥视卡
雷达卡
发表于 2015-5-30 12:37:07
收藏
转播
分享
支持
反对
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2015-6-13 02:04:19
