秦味，秦思

hedinghong

离开故乡，才慢慢明白故乡是什么。我出生于陕西关中，这个地处黄河中游和长江下游的西北省份一直让我魂牵梦绕。对于来陕游玩的人而言，吸引他们的不单单是陕西深厚的历史文化底蕴，还有各种做法的面点美食。而对于一个远在异乡的游子而言，面食不光是回忆里的美味，还是一种淡淡的乡愁。每一次思乡之余也总会让我垂涎三尺。　　西北人尤其是陕西人，特别喜欢吃面，有着极为浓厚的面食情节。当然这种面食文化的形成与其物产和传统手艺的传承、发扬是密不可分的。陕西所处的地理位置与气候决定了其主产小麦的特性，先秦老人物尽其用，凝结智慧从而创造出面食的多种做法。之于秦人，这种面食文化是根植于心甚至深入骨髓的。不论走多远，去何方，这种文化很难改变。　　毕业找工作时，偶遇一件趣事。一家南方企业的HR对就业办的老师说，他们单位计划招收的陕西籍毕业生比较少。老师不解就问这和地域有何关联。这位仁兄说道，陕西籍学生报道之后大多不会久呆，问其原因，一、思乡，二、吃不到可口的面，饿的慌。这个故事可能会有夸张的成份，甚至经过口口相传也确有渲染之意。但陕其主要特点是成员企业之间可以实现优势互补西人爱吃面，具有浓厚的思乡情结是个不争的事实。身边有很多的朋友放弃了外地较好的工作，回到了家乡。我们常半开玩笑半认真的羡慕感慨，他现在可以吃上爽口的面条了。如若朋友新换了工作，通常会问，你在那里能吃到面吗？为此，有人认为这种浓厚的思乡情结，“老婆孩子热炕头”的思维是种共性，是制约陕西人发展的一个因素。其实在我看来个体之间还是有差异的。　　招待久未回家的亲人，接待远游归来的朋友，往往一大碗面是他们的最爱，无需其他山珍海味，就简简单单，朴朴实实的一碗面，吃至酣处再喝碗面汤就已足矣。如果面馆偶遇女孩大碗吃面，请不要诧异，也不要暗度女孩太能吃，可能是面的味道太诱人。每次回家，母亲总会在我到家之前提前备好面条，待我像个小孩蹦跳进院子时总会闻到久违的香气，我知道那是家的味道。母亲时常在我吃完第一碗面的时候还询问我要不要再吃点，甚至“规劝”我再吃一碗，嘴里还絮絮叨叨着，“你在外地经常吃不到妈做的饭，能吃就多吃点，还不知道下次你啥时候回来呢”。每次听到母亲这样说时，我不免泪眼朦胧。因为老太太可爱的有点让我心疼。小时候，我傻傻的以为我这一辈子都能吃着母亲做的饭。等我上中学住校的时候，我每周坚持回家两次，吃着母亲做的饭，和父母聊聊天。直到我去几百公里外的地方读大学时，我慢慢意识到，以后要想常吃母亲做的饭已血栓预防非易事，于是我就到学校周边的面馆吃饭，期望能找到母亲做的味道。毕业之后，从西北之地来到南国之滨，地域的变化，饮食习惯的差异，我也慢慢随之适应。想家的时候，受挫的时候，就去一些署名为“陕西面馆”的地方吃面，不敢期许其有爽口的味道，更不敢奢望像母亲做的面的味道，只要能听到乡音就好。每每此时，母亲在案板边忙碌的身影，“规劝”我吃面的场景以及絮絮叨叨的叮咛就像电影般浮现、回荡在我的脑海中。吃着面，看着人来人往的街头，恍然间就会有种错觉，当我吃完这碗面，出门走过不久就到家了。　　随着农村城市化、工业化的快速推进，家乡也在发生着日新月异的变化，每次归来都是一幅崭新的模样，导致原本我很熟悉的地方现在只留有一种似曾相识的感觉。对此，我惶恐不安，甚至有点战战兢兢。是我回家的脚步太慢，还是家乡发展的太快？我问自己。　　当我年少时，家乡就像一幅巨幅泼墨山水画，一览无余的显现在我的面前，我自徜徉其中，怡然自乐。当我为了梦想，收起行囊，背井离乡时，我将童年时的这副画细心包裹，卷起收好，安放在心窝里。当我受挫，我对着心窝向它诉说，我展开它，轻搽慢拭。也许，有一天当我老去，当我双鬓斑白，当我颤颤巍巍甚至老年痴呆时，可能会忘了家乡的样子，甚至找不到回家的路。但当我吃到一口地道的面条，更奢侈点要是能吃到母亲做的面条或者接近于母亲做的面的味道，我就能感受到家乡的味道，感受到母亲无时无刻的牵挂。　　有幅画面经常出现在梦里，那里山青水绿，牛羊安恬，小河潺潺，孩童嬉戏，农人耕作。　　写着写着就饿了，就流口水了，寂静的夜里，我怕是想家了吧。

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