法國深度自駕遊（五）

張明行

        一面享受法蘭西美食大餐，一面說事，你一言我一語的，少不免會拿各人各地的各種經歷，與眼前來比較。

        我對京姐訴說，在國內所遇到過的一些經驗。

        我表示，特別不習慣在進餐的時候，有人在旁邊目不轉睛的看着。最可惡的是，有些服務員會一聲不響地，把我那仍盛有菜餚正在吃的碟子收走，目的只是無端把一個新的碟子換給你。我強調，第一我不喜歡浪費美食，但更討厭這種他們自以為週到，其實是極不禮貌的招待手法。

        有一次，我試過很有禮貌地笑着制止一位服務員，讓他把我的碟子馬上放回來，害他給主人家當場克了一頓。其實我忍着這口氣已經不是一天半天了，那次仗着是好朋友請客，終於發作。

        京姐幽默着說，人家學你們法國人，喜歡換碟子呀！

        但法國人才不呢，你不吃乾淨，人家服務員才懶得理你吶。在兩度菜之間，除非你把刀叉都交叉着放到碟子中，人家才敢過來收的，收之前會打個招呼的。

        榮哥覺得，那也不全是侍者的錯，責任應該是管理人沒把員工培訓好。

        我非常同意這個說法，但不同意那也是本人的修養問題，我修養好不好也不等於服務員的這種做法沒問題。

        我聽朋友說過，在國內，餐館服務員是被視為低三下四的工種。

        怪不得他們自己也不尊重自己的工作。而且中國人口多，除了城市本身的，還有農村來的，老板因為不愁找不到人來工作，為了節省成本，常把人材和庸材都一起拒諸門外，由此經營環境的品位型像便無法提升。

        特別是近年在中國實行了教育改革，大學大開中門，幾年以後，大批大學生進入市場，但以現階段中國的市場發展形式，卻仍然處於以勞動力生產市場為主的模式上，剛踏出校門的大批大學生學非所用，高不成低不就，很可惜。

        不難想像當一個飽學之士，為了生活，被迫去當餐館服務員或修理工清潔工的心情和精神壓力。隔行如隔山，在這種委屈求全的情況下，你如何要求一個志不在此的外行人來敬業樂業呢？

        我經常想，全世界都缺乏專業人才，特別是那些經濟發展得飛快的國家，應該把培養各行各業專才的學校，趕快引進到那些矢志要發展成為國際大都會的地方，加快提升勞動階層的技能，結束專業人士及管理階層青黃不接的局面。

        在法國，專業文憑是與高等教育文憑齊名的，在社會上會得到專業的尊重和酬勞，當大學生並不是唯一的人生「高等」出路。一個和諧社會，應該是「文武雙全」的，否則是事倍功半的，會影響公德心的，甚至是危險的。

        我滔滔不絕，京姐落井下石：這些高不成低不就，十居其九還是嬌生慣養的獨身子女呢！

        侃到這裡，我們三不約而同地拿起了酒杯，悶聲各呷了一大口。

董家岐

明行好！深度自驾游多么潇洒啊！品尝美食、高谈阔论、自由自在、享受生活……
希望你明年到阿尔萨斯来走一走！

麻盘云

要知道作家是怎么炼成的?请关注明行专栏 .哈哈

天涯

麻盘云 发表于 2011-12-1 21:50
要知道作家是怎么炼成的?请关注明行专栏 .哈哈

你知道美食专家怎么出来的吗？就是像张大姐这样吃出来的。

張明行

天涯 发表于 2011-12-2 01:17
你知道美食专家怎么出来的吗？就是像张大姐这样吃出来的。

有天涯這樣的讀者來護航，真是芳心大慰！

張明行

麻盘云 发表于 2011-12-1 21:50
要知道作家是怎么炼成的?请关注明行专栏 .哈哈

麻大兄，借題發揮還真是想當作家的基本功，請方家多多包涵。何況文中所言以及人物都屬實。京姐你也認識的。

張明行

董家岐 发表于 2011-12-1 21:13
明行好！深度自驾游多么潇洒啊！品尝美食、高谈阔论、自由自在、享受生活……
希望你明年到阿尔萨斯来走一 ...

老師總是第一時間來點評，真給力！
我們約好了明年10月東部自駕遊，到時少不得老師的照顧，以及共醉話西遊。

張明行

摘自楊佩昌文：德國人慢的理由 __「德国人的焊接，一遍过去就不需要再第二遍来修复。中国人做完以后还会有毛糙之类的地方，德国人一点没有。焊工、钳工，一个小伙子什么东西都会，这叫质量、素质。他会那么多的东西，又那么厉害，你说他会自卑吗？在薪酬上，一个技师的工资非常高。正因为他们有这样的技能，薪酬一点不低。德国跟美国是不一样的国家，或者说跟法国、英国很多国家都不一样。在美国，高级管理者、中级管理者薪酬非常高，技工肯定要低得多，但德国一个高级技工可能会跟中层管理者的收入差不多。

在德国，一个普通技工也有两三千欧元的收入，在德国可以过上非常体面的生活。德国最大的一个支出是租房。如果租一个两室一厅，一百平米左右的房子，大概在四五百欧元。在德国可以这么说，吃可以忽略不计，我在德国期间，从来没觉得吃对我是一个问题。一般德国吃饭都到饭店点一个菜，点的一般是十多欧元。这一盘可能有土豆，也可能有米饭、也可能有面条，还可能有牛排、鸡肉，什么样的东西都有。这一盘肯定够吃。同时饭前还有沙拉，或者可以来点啤酒，或者饭后来点咖啡、甜点之类的。一个人的消费一般不会超过20欧。」

張明行

「德国企业中工人的高素质和教育制度有很大的关系。一是基础教育，一是双轨制的职业教育。
在小学和幼儿园阶段，德国孩子基本上在玩，没什么考试。如果你到德国，我一定推荐你去看小孩子，看什么呢？看孩子的脸，孩子的脸上绽放出来的笑容发自内心。到了高中阶段还算有点学习，但他学的东西比中国少得多。德国的教育只教学生如何学习、怎么学习。教学生怎么思考，思考当中还有更多是批评。德国人说一个不会批判的人一定是个奴仆。而且他们的学校没有统一的教材、没有国家强制性，可以随便用。但有一个标准，就是技术标准、知识标准，不是政策标准。

另一个是德国的职业教育。德国的教育实行双轨制，一般到十五岁左右就决定是继续上大学深造还是选择一门职业进入职业学校培训，这种培训是和企业签约的，同时进入企业当学徒。学徒制的职业教育方式要从历史讲起。一开始德国的定位就是做实业，所以那个时候就需要大量的技工。要做技工就需要人，要经过培训，培训完以后要有人来带领，手把手来教。

德国没有森严的等级制度，而且德意志这个民族的民族优越感很强。德国人天生对自己的国民、对自己的同胞有一种平等、爱的意识。所以他们并不认为一个学徒工有多么低下。一旦做了技工，就会一辈子做这个，他们内心有种骄傲。....」_摘自本网站，原文楊佩昌

天涯

張明行 发表于 2011-12-2 01:21
有天涯這樣的讀者來護航，真是芳心大慰！

为张大姐护航是我的荣幸。

董家岐

德意志民族有很多优点…。
明行你明年10月到东部自驾游，好消息！我一定陪伴你！

一闪

德国很多地方都值得法国好好学学

玉垒关

謝謝張老師的思考。

張明行

玉垒关 发表于 2011-12-2 14:05
謝謝張老師的思考。

有你關注真好

張明行

一闪 发表于 2011-12-2 10:38
德国很多地方都值得法国好好学学

也更值得經濟體正在高速起飛的國家學習。