年廿八的思忆 巴黎明行封城日记2021.2.9.（103）

海芬心语

年廿八的思忆
尽管新冠疫情仍然高企，今年却好像特别留意春节在什么时候到来。早在一个月前，已经在查看年历。查証是在2月12日，本周五，就是农历新春大年初一。
过春节除了市面上热闹，家里也可以很热闹，特别是厨房。
之前预热的节日也有不少，可说是从吃腊八粥开始，就敲响了春节的第一个锣鼓。
之后就是冬至，这是农历24个节气中最早被制订的一个。在后汉书中已有记载，这天阴阳转化，连皇帝也不上朝。到宋代，百姓家这天要祭祖，皇帝祭天地祭宗庙。
冬至的日子在每年的公历12月21日至23日之间，这天在年中黑夜最长。古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，下一个循环开始，代表万象更新，是大吉之日。故有冬至大于年的说法。
时移世易，今人的习俗，是北方人要吃饺子，粤人要全家聚首吃饭团圆。此际在巴黎，选择是吃饺子。
随着就是西方人的圣诞新年，中国人也不介意趁个热闹，好像继续为春节预热。
接着就是立春了。这天通常在公历的2月3日至5日，是一年中第一个节气。习俗是吃春饼。

紧接着，就一步一步迈向春节的高潮。小时候，家中由祖母主持大局，当时年纪小不知就里，只知家里突然忙碌起来。今天特地查了一下皇历。
原来谢灶的这天是年廿三，负责厨房的保安要返天庭述职，得准备甜食，让他向玉皇大帝说好话。
年廿四开始准备过年的食物，首先做炸品。制作油角煎堆麻花旦散等。记得祖母下令，小孩子不得靠近，特别是不能说不吉利的话，是怕惹火了大人分心，因油炸过程必须专心掌握，不容有失。
年廿五，蒸糕，像征步步高升。本人今年也随俗做了萝卜糕。这是过年必不可少的糕点，记得这个项目是由父亲负责的。当日在午餐之后就开始刨萝卜丝、切腊味冬菇虾米、用的是最大号的蒸盆，蒸好了要放凉才煎来吃。到年初一有好多亲友来拜年，有位堂姊和舅妈会来帮忙，不停地煎糕。

早年在巴黎，发现白萝卜都是黑色皮的，干身没有汁。自从发现有白皮的萝卜上市之后，马上学着父亲的菜谱亲自下厨，蒸第一盆已经成功。孩子们非常捧场，见到母亲蒸萝卜糕，都会两眼放光作吞口水状。今年母亲已经表演了两次。
今天是年廿八，习俗是大扫除。冒着寒风把院子的地台打扫干净，双手冻到发痛，回屋看一看天气报告，零下2度。觉得自己满有诚意的。
因为买了大量的白萝卜，除了蒸糕，还煑了一锅筋肉老火汤来熨劳自己。

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