腰果胡萝卜鸡丁炒米饭。 儿子的好朋友下学后互相到家里玩,孩子们总嫌时间玩得不够长,愿意吃过晚饭后再玩一会,在我们家时给他们烤过pizza,做过肉丸子,还炒过米饭。这个腰果胡萝卜鸡丁炒米饭孩子们最爱吃,吃过后,每次来家里,就不要吃别的了,只要这个炒米饭。这也让我简单了。(还有一个男孩,牛奶鸡蛋过敏,当地人的饭里很容易就有这两样东西,加上他的父母可能也不太会做饭,孩子经常吃清水煮的通心粉,加一鸡腿,一根胡萝卜。他的父母问过我怎么炒这个米饭,可是孩子说他妈妈炒的不好吃,每次他要改善改善伙食,就来我们家打顿牙祭 :) ) 做法非常简单,煮好一锅米饭,炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟,放在一旁,再放些油,放蒜末炒出蒜香,然后放入鸡丁,少许酱油上色,加入胡萝卜丁,加盐,炒熟胡萝卜,但不要炒烂,放入煮好的米饭和腰果,混匀,尝好咸淡,出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。
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